पनीर की सब्जी कैसे बनाते हैं : एक आसान और स्वादिष्ट घर पर बनाएं बेहतरीन पनीर की सब्जी रेसिपी (Best Paneer Sabji Recipe in Hindi) भारतीय रसोई की एक प्रमुख डिश होती है जो हर किसी को पसंद आती है। यह केवल बनाने में जितनी आसान है इसका स्वाद उतना ही लाजवाब होता है। इसे रोटी, पराठा, या चावल के साथ परोसा जा सकता है। आइए जानते हैं पनीर की सब्जी बनाने की विस्तृत विधि।
पनीर बनाने के लिए आप कुछ सामग्री की आवयश्कता होती है जो इस प्रकार है ,
आवश्यक सामग्री – (Best Paneer Sabji Recipe in Hindi)
पनीर की सब्जी भारतीय रसोई में सबसे पसंदीदा और लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। इसे किसी भी अवसर पर परोसा जा सकता है। यहाँ पर एक क्लासिक और स्वादिष्ट पनीर की सब्जी रेसिपी दी जा रही है, जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं।
| सामग्री | मात्रा |
|---|---|
| पनीर (कटा हुआ) | 250 ग्राम |
| प्याज (बारीक कटा हुआ) | 2 मध्यम आकार |
| टमाटर प्यूरी | 3 मध्यम आकार |
| अदरक-लहसुन पेस्ट | 1 टेबलस्पून |
| हरी मिर्च (कटी हुई) | 2 |
| धनिया पाउडर | 1 चम्मच |
| हल्दी पाउडर | 1/2 चम्मच |
| लाल मिर्च पाउडर | 1 चम्मच |
| गरम मसाला पाउडर | 1/2 चम्मच |
| काजू पेस्ट | 2 टेबलस्पून |
| मलाई या क्रीम | 1/4 कप |
| कसूरी मेथी | 1 चम्मच |
| तेल या घी | 2 टेबलस्पून |
| नमक | स्वादानुसार |
| हरा धनिया (सजाने के लिए) | थोड़ा सा |
पनीर की सब्जी कैसे बनाते हैं – पनीर की सब्जी बनाने की विधि
1. सब्जी की तैयारी करें
पनीर को 1-1 इंच के टुकड़ों में काट लें। काजू को भिगोकर बारीक पेस्ट बना लें।
2. पनीर को हल्का फ्राई करे
पनीर के टुकड़ों को हल्के तेल में सुनहरा होने तक तल लें। इससे पनीर का स्वाद बढ़ जाता है। अगर आप हेल्दी विकल्प चाहते हैं तो बिना तले पनीर का इस्तेमाल भी कर सकते हैं।
2. मसाला तैयार करें
एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। उसमें जीरा डालें और हल्का भून लें। अब कटे हुए प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. अदरक-लहसुन और मसाले मिलाएं
प्याज भुन जाने के बाद अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और 1-2 मिनट तक पकाएं। फिर हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, और धनिया पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं।
4. टमाटर और दही डालें
टमाटर की प्यूरी डालें और मसाले को तब तक पकाएं जब तक तेल अलग न हो जाए। अगर आप दही का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे इस समय डालें और अच्छे से मिलाएं।
5. पनीर और ग्रेवी तैयार करें:
तले हुए (या बिना तले) पनीर के टुकड़े डालें। सब्जी में स्वाद के अनुसार नमक डालें और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकने दें। आवश्यकता हो तो थोड़ा पानी डालकर ग्रेवी की कंसिस्टेंसी सेट करें।
6. गरम मसाला और कसूरी मेथी डालें
पकने के बाद गरम मसाला और कसूरी मेथी डालें। इससे सब्जी का स्वाद और महक बढ़ जाती है।
7. सजावट और परोसें
पनीर की सब्जी को हरे धनिये से सजाएं। इसे गरमा-गरम रोटी, पराठा, या चावल के साथ परोसें।
टिप्स
- ग्रेवी को क्रीमी बनाने के लिए इसमें काजू का पेस्ट या क्रीम मिलाई जा सकती है।
- तीखा पसंद करने वालों के लिए हरी मिर्च और लाल मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
- यदि समय कम है, तो रेडीमेड टमाटर प्यूरी का उपयोग किया जा सकता है।
पनीर की सब्जी तैयार है! यह डिश न केवल आपके परिवार को पसंद आएगी बल्कि मेहमानों के लिए भी परफेक्ट विकल्प है। अगली बार जब आप कुछ खास बनाने का सोचें, तो इस आसान रेसिपीपनीर की सब्जी कैसे बनाते हैं को जरूर आजमाएं।
