मटन करी रेसिपी इन हिंदी : एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है, जिसमें नरम और रसीले Mutton के टुकड़े मसालेदार ग्रेवी में पकाए जाते हैं। best mutton curry recipe में, हम आपको एक बेहतरीन Mutton Curry Recipe बनाने की विधि बताएंगे, जो स्वाद में लाजवाब होगी और बनाने में आसान ।
यह डिश खासकर त्योहारों, शादी या किसी खास मौके पर बनाई जाती है। मटन करी बनाने में मसालों का सही संतुलन और धीमी आंच पर पकाने का तरीका इसे और भी स्वादिष्ट बना देता है। घर पर बनी मटन करी का स्वाद रेस्टोरेंट-स्टाइल से भी बेहतर हो सकता है, अगर इसे सही तरीके से बनाया जाए।
इस रेसिपी में मटन को अदरक-लहसुन और भारतीय मसालों के साथ पकाया जाता है, जिससे यह न केवल स्वादिष्ट बनती है बल्कि खुशबूदार भी होती है। इसे नान, रोटी या सादे चावल के साथ परोसने पर इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। अगर आप एक पारंपरिक और प्रामाणिक मटन करी बनाने की सोच रहे हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए परफेक्ट है।
मटन करी बनाने के लिए सामग्री (Mutton Curry Recipe Ingredients)
यह सामग्री स्वादिष्ट और मसालेदार मटन करी बनाने के लिए जरुरी है।
जानिये आसान और स्वादिष्ट रेसिपी (chicken kaise banta hai )
| सामग्री | मात्रा |
|---|---|
| मटन (बोन-इन) | 500 ग्राम |
| प्याज (बारीक कटी हुई) | 3 मध्यम आकार |
| टमाटर (कटा हुआ) | 2 मध्यम आकार |
| अदरक-लहसुन का पेस्ट | 2 टेबलस्पून |
| दही | 1/2 कप |
| सरसों का तेल या घी | 3 टेबलस्पून |
| हल्दी पाउडर | 1/2 चम्मच |
| लाल मिर्च पाउडर | 1 चम्मच |
| धनिया पाउडर | 2 चम्मच |
| गरम मसाला पाउडर | 1 चम्मच |
| जीरा | 1/2 चम्मच |
| तेज पत्ता | 2 |
| दालचीनी स्टिक | 1 इंच |
| हरी इलायची | 2-3 |
| लौंग | 2-3 |
| पानी | आवश्यकतानुसार |
| नमक | स्वादानुसार |
| हरा धनिया (सजाने के लिए) | 2-3 टेबलस्पून (कटा हुआ) |
मटन करी बनाने की आसान विधि (Mutton Curry Recipe in Hindi)
मटन करी (indian mutton )भारतीय भोजन का एक बेहद स्वादिष्ट और लोकप्रिय व्यंजन है, जो देश के विभिन्न हिस्सों में अलग-अलग अंदाज में बनाया जाता है। यह मुख्य रूप से नरम और रसीले मटन के टुकड़ों को मसालों और ग्रेवी में धीमी आंच पर पकाकर तैयार किया जाता है। मसाले जैसे धनिया, जीरा, दालचीनी, इलायची, लौंग और लाल मिर्च इसके स्वाद को और भी लाजवाब बनाते हैं।
मटन करी को चावल, नान, रोटी या परांठे के साथ परोसा जाता है और यह विशेष अवसरों, त्योहारों या पारिवारिक समारोहों का मुख्य आकर्षण होती है। विभिन्न राज्यों में इसे अलग नाम और अंदाज में पकाया जाता है, जैसे कि कश्मीरी रोगन जोश, दक्षिण भारतीय स्टाइल मटन करी या राजस्थानी लाल मांस।
मटन को मैरिनेशन करना
एक बड़े बर्तन में मटन के टुकड़े लें।इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट, दही, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, हींग, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, नमक, घी और धनिया पत्तियां मिलाएं।सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाकर 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें।
मसाला पाउडर तैयार करना
- एक पैन में धनिया बीज, जीरा, जावित्री, बड़ी इलायची, काली मिर्च, लौंग, हरी इलायची, दालचीनी स्टिक और नमक डालकर मध्यम आंच पर सूखा भूनें।
- मसालों की खुशबू आने लगे तो आंच से उतारकर ठंडा होने दें।
- ठंडा होने पर इन्हें पीसकर बारीक पाउडर बना लें।
ग्रेवी बनाना
- एक बड़े बर्तन में घी और तेल गर्म करें।
- इसमें बड़ी इलायची, काली मिर्च, लौंग, तेज पत्ता, दालचीनी और पत्थर का फूल डालकर कुछ सेकंड भूनें।
- प्याज के स्लाइस डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
मटन पकाना
- मैरिनेट किया हुआ मटन बर्तन में डालें और मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें।
- स्वादानुसार नमक मिलाएं और आवश्यकतानुसार पानी डालकर मिलाएं।
- तैयार मसाला पाउडर में से 1 बड़ा चम्मच मसाला डालकर मिलाएं।
- बर्तन को ढककर मध्यम आंच पर 30-35 मिनट तक या मटन के नरम होने तक पकाएं।
तड़का लगाना
- एक छोटे पैन में घी गर्म करें।
- इसमें 1 बड़ा चम्मच तैयार मसाला पाउडर डालकर कुछ सेकंड भूनें।
- इस तड़के को मटन करी में डालकर मिलाएं।
परोसना
- धनिया पत्तियों से सजाकर गरमागरम मटन करी को चावल या रोटी के साथ परोसें।
