butter chicken recipe in hindi : लाजवाब बटर चिकन बनाने की आसान रेसिपी जिसे मुर्ग मखनी भी कहा जाता है, भारतीय व्यंजनों में एक बेहद लोकप्रिय और स्वादिष्ट डिश है। इस मलाईदार और मसालेदार डिश का आनंद बच्चे और बड़े सभी लेते हैं। इसे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं। नीचे हम आपको लाजवाब बटर चिकन बनाने की आसान रेसिपी बताएंगे, जिसमें सही तकनीक और सामग्री का उपयोग किया गया है।
बटर चिकन रेसिपी एक ऐसी डिश है जिसे हर उम्र के लोग पसंद करते हैं। इसकी मलाईदार ग्रेवी और तंदूरी चिकन का कॉम्बिनेशन इसे एक परफेक्ट डिश बनाता है। चाहे आप इसे घर पर बना रहे हों या किसी खास मौके पर, यह रेसिपी हर बार सफल साबित होती है । butter chicken recipe in hindi बनाने के लिए आपको कुछ प्रमुख सामग्री और सही तकनीक की आवश्यकता होती है। आइए जानते हैं।
butter chicken with naan- बटर चिकन कैसे बनाया जाता हैl
बटर चिकन मुख्य सामग्री (butter chicken recipe in hindi)
| सामग्री | मात्रा |
|---|---|
| चिकन (बोनलेस/बोन-इन) | 500 ग्राम |
| दही | 1 कप |
| अदरक-लहसुन पेस्ट | 2 टेबलस्पून |
| लाल मिर्च पाउडर | 1 टेबलस्पून |
| हल्दी पाउडर | 1/2 टेबलस्पून |
| तंदूरी मसाला | 2 टेबलस्पून |
| मक्खन | 2 टेबलस्पून |
| टमाटर प्यूरी | 2 कप |
| क्रीम | 1/4 कप |
| कसूरी मेथी | 1 टेबलस्पून |
| गरम मसाला | 1 टेबलस्पून |
| नमक | स्वादानुसार |
| काजू पेस्ट (वैकल्पिक) | 2 टेबलस्पून |
बटर चिकन रेसिपी (Butter Chicken Recipe in Hindi)
1 . सबसे पहले मैरिनेशन करे
सबसे पहले चिकन को अच्छे से धोकर साफ कर लें। फिर इसे एक बर्तन में डालें और इसमें दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, और तंदूरी मसाला डालकर अच्छे से मिलाएं। इसे रातभर के लिए फ्रिज में मैरिनेट करें ताकि मसाले अच्छी तरह से चिकन में घुल जाएं। अगर आपके पास समय कम है, तो कम से कम 3-4 घंटे के लिए मैरिनेट करें।
2 . चिकन को पकाए
अब मैरिनेट किए हुए चिकन को तंदूर या ओवन में ग्रिल करें या फिर तवे पर मक्खन में फ्राई करें। चिकन को सुनहरा भूरा और पूरी तरह पकने तक ग्रिल करें। तंदूरी मसाले की वजह से चिकन का फ्लेवर और भी बढ़ जाता है।
3 . ग्रेवी तैयार करे
टमाटर की प्यूरी: अब एक पैन में थोड़ा मक्खन गरम करें और उसमें टमाटर प्यूरी डालें। इसे मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक पकने दें जब तक कि टमाटर का कच्चापन खत्म न हो जाए। इसमें लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें।
काजू पेस्ट (वैकल्पिक : अगर आप ग्रेवी को और भी मलाईदार बनाना चाहते हैं, तो काजू का पेस्ट डाल सकते हैं। काजू पेस्ट बनाने के लिए काजू को थोड़ी देर पानी में भिगोकर रखें और फिर इसे पीसकर पेस्ट बना लें।
4 . ग्रेवी में चिकन डाले
जब टमाटर की प्यूरी अच्छे से पक जाए और तेल छोड़ने लगे, तब इसमें पकाया हुआ चिकन डालें और इसे ग्रेवी में अच्छे से मिक्स करें। फिर इसमें क्रीम डालें और हल्के हाथों से मिलाएं।
5 बटर चिकन अंतिम टच
अब इसमें कसूरी मेथी और गरम मसाला डालें। इसे 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें ताकि सभी मसाले अच्छी तरह से चिकन में मिल जाएं और स्वाद निखर जाए।
6. बटर चिकन का स्वाद ले
बटर चिकन की सबसे खास बात उसकी मलाईदार और मक्खन वाली ग्रेवी है, जिसमें हल्के मसाले होते हैं। इसे बटर नान, रोटी या जीरा राइस के साथ परोसा जाता है। आप चाहें तो इसे हरे धनिया से सजाकर सर्व कर सकते हैं।
बटर चिकन बनाने के टिप्स
- मसालों का संतुलन बनाए रखें ताकि डिश बहुत तीखी न हो।
- चिकन को अच्छी तरह मैरिनेट करना इसका स्वाद बढ़ाने में मदद करता है।
- काजू पेस्ट से ग्रेवी और भी मलाईदार बनती है।
घर पर बनाएं स्वादिष्ट और मलाईदार बटर चिकन। जानें Butter Chicken Recipe in Hindi, जिसमें सामग्री से लेकर विधि तक सबकुछ शामिल है। यह आसान और लाजवाब रेसिपी आपके खाने को खास बनाएगी।
बटर चिकन मुख्य सामग्री – butter chicken recipe in hindi
चिकन: बोनलेस या बोन-इन चिकन, मरिनेशन के लिए।
दही: चिकन को नरम बनाने के लिए।
मक्खन: ग्रेवी में समृद्धता लाने के लिए।
टमाटर प्यूरी: ग्रेवी के आधार के लिए।
क्रीम: रिचनेस बढ़ाने के लिए।
मसाले: गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, और हल्दी।
बटर चिकन प्राइस क्या है – butter chicken recipe in hindi
Butter chicken की कीमत कई कारकों पर निर्भर करती है, जैसे कि रेस्टोरेंट का स्थान, गुणवत्ता, और परोसने का तरीका। आमतौर पर, भारत में मिड-रेंज रेस्तरां में इसकी कीमत ₹200-₹500 तक हो सकती है। उच्च श्रेणी के रेस्तरां में यह कीमत ₹800-₹1500 तक जा सकती है।
बटर चिकन हेल्दी है या अनहेल्दी – butter chicken recipe in hindi
Butter chicken का स्वास्थ्य पर असर उसके पोषण सामग्री पर निर्भर करता है। यह डिश आमतौर पर मक्खन, क्रीम, और मसालों से भरपूर होती है, जो इसे स्वादिष्ट और उच्च कैलोरी बनाते हैं। अगर संतुलित मात्रा में खाया जाए, तो यह प्रोटीन और ऊर्जा का अच्छा स्रोत हो सकता है, खासकर चिकन के कारण। हालांकि, इसे नियमित रूप से अधिक मात्रा में खाने से वजन बढ़ सकता है और हृदय स्वास्थ्य पर असर डाल सकता है। हेल्दी बनाने के लिए मक्खन और क्रीम की मात्रा कम करके इसे कम कैलोरी वाला बना सकते हैं।
बटर चिकन मसाला है – butter chicken recipe in hindi
बटर चिकन मसाला नहीं है, बल्कि बटर चिकन एक लोकप्रिय भारतीय डिश है जिसमें चिकन को मसालों के साथ मिलाकर एक मलाईदार टमाटर ग्रेवी में पकाया जाता है। हालांकि, “बटर चिकन मसाला” एक ऐसा तैयार मसाला पाउडर होता है, जो इस डिश में विशेष स्वाद देने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। इस मसाले में आमतौर पर गरम मसाला, कसूरी मेथी, और कुछ खास मसाले शामिल होते हैं जो बटर चिकन को उसकी विशिष्ट खुशबू और स्वाद देते हैं।
बटर चिकन को गाढ़ा कैसे करें?
बटर चिकन को गाढ़ा करने के लिए कुछ विकल्प हैं:
भुने हुए काजू को पीसकर ग्रेवी में मिलाने से यह गाढ़ी और स्वादिष्ट हो जाती है।
क्रीम का उपयोग: क्रीम डालकर ग्रेवी को अधिक मलाईदार और गाढ़ा किया जा सकता है।
टमाटर प्यूरी: अच्छी गुणवत्ता की टमाटर प्यूरी का प्रयोग ग्रेवी को गाढ़ा करने के साथ-साथ अच्छा रंग भी देता है।
मक्खन और मलाई: बटर चिकन में मक्खन और मलाई का सही अनुपात इसे गाढ़ा बनाता है।
इन तरीकों से बटर चिकन का स्वाद और बनावट दोनों बेहतर होते हैं।
