butter chicken with naan : बटर चिकन और नान एक क्लासिक नॉर्थ इंडियन कॉम्बिनेशन है जो हर किसी को पसंद आता है। इसकी शुरूआत दिल्ली के एक रेस्टोरेंट में हुई थी, जहां इस रेसिपी को मोती महल में तैयार किया गया था। बटर चिकन की ग्रेवी मक्खन और क्रीम से तैयार होती है, जो चिकन के साथ मिलकर इसे बेहद ही लाजवाब बनाती है। साथ में परोसा जाने वाला नान, इस डिश का स्वाद दोगुना कर देता है।
बटर चिकन naan के साथ खाना बहुत ही स्वादिष्ठ माना जाता है। naan के साथ बटर चिकन एक क्लासिक, स्वादिष्ट Combination है जो नरम, फूले हुए नान के साथ मलाईदार, हल्के मसालेदार बटर चिकन को जोड़ता है।
जरुरी सामग्री : (butter chicken butter naan how to make)
चिकन मैरिनेड के लिए
- 500 ग्राम बोनलेस चिकन
- 1/2 कप दही
- 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- 1 चम्मच मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच गरम मसाला
- नमक स्वाद अनुसार लेना है।
बटर सॉस बनाने के लिए
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- 2 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 4-5 टमाटर, प्यूरी किये हुए
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1/4 कप ताजी क्रीम
- 2 बड़े चम्मच काजू पेस्ट (वैकल्पिक) नमक स्वाद अनुसार
- सजावट के लिए ताज़ा हरा धनिया
नान कैसे बनाएं ( butter chicken with naan )
सामग्री
- 2 कप मैदा
- 1 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 2 चम्मच दही
- 1/2 कप पानी
- नमक स्वादानुसार
- आटा तैयार करें: आटा, दही, नमक, बेकिंग पाउडर और पानी मिलाकर नरम आटा गूंथ लें। इसे 1-2 घंटे तक फूलने दें.
- आकार दें और पकाएं: छोटे-छोटे हिस्सों को चपटे गोल आकार में रोल करें और गर्म तवे या तंदूर पर तब तक पकाएं जब तक वे फूलकर भूरे न हो जाएं।
- उत्तम भोजन के लिए गरम नान को क्रीमी बटर चिकन के साथ परोसें! यदि आप किसी चरण पर अधिक विवरण चाहते हैं तो मुझे बताएं।
तैयारी टिप्स : butter naan and butter chicken
1. चिकन को मैरीनेट करें
सबसे पहले बोनलेस या बोन-इन चिकन ले उसे अच्छे तरह से साफ करले और उनके टुकड़े करले किए हुए चिकन के टुकड़े लें और उन्हें एक कटोरे में रखें। दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, नींबू का रस, मिर्च पाउडर, हल्दी, गरम मसाला और नमक डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और चिकन को कम से कम 1-2 घंटे (सर्वोत्तम परिणामों के लिए रात भर) के लिए मैरीनेट करें।
2. चिकन पकाना
मैरीनेट करने के बाद, या तो चिकन को ओवन में 180°C पर 20 मिनट के लिए ग्रिल करें या पकने तक पैन में भूनें। चिकन में हल्की चर्बी होनी चाहिए, जो इसे धुएँ के रंग का तंदूरी स्वाद दे। पके हुए चिकन को बाद में उपयोग के लिए अलग रख दें।
3. सॉस को तैयार करना
- एक बड़े पैन में मक्खन और तेल को एक साथ गर्म करें।
- इसमें कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक कि कच्ची महक गायब न हो जाए।
- टमाटर की प्यूरी डालें और मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक टमाटर कम न हो जाएं और मिश्रण से तेल अलग न होने लगे. इसमें 10-12 मिनट लग सकते हैं.
- जीरा, धनिया और लाल मिर्च पाउडर डालें और स्वाद बढ़ाने के लिए मिश्रण को 2-3 मिनट तक भूनें।
4. बटर चिकन तैयार करना
टमाटर बेस पक जाने के बाद, आप मिश्रण को चिकना बनाने के लिए ब्लेंड कर सकते हैं (यह वैकल्पिक है)।अगर अतिरिक्त क्रीमीपन के लिए काजू का पेस्ट इस्तेमाल कर रहे हैं तो डालें। अब, ग्रिल्ड चिकन के टुकड़ों को सॉस में डालें और अच्छी तरह से हिलाएँ, सुनिश्चित करें कि चिकन सॉस में अच्छी तरह से लिपटा हुआ हो। अगर सॉस बहुत गाढ़ा हो तो थोड़ा पानी या चिकन स्टॉक डालें।
इसे धीमी आँच पर 5-7 मिनट तक पकाएँ, जिससे फ्लेवर मिल जाएँ। ताज़ी क्रीम और गरम मसाला मिलाएँ और स्वाद बढ़ाने के लिए 2 मिनट और पकाएँ। स्वाद चखें और अपनी पसंद के हिसाब से नमक, मसाले या क्रीम डालें।
5. सर्विंग करे
बटर चिकन तैयार हो जाने पर, इसे ताजा धनिया और क्रीम की एक अतिरिक्त बूंद से गार्निश करें।
नान, रोटी या बासमती चावल के साथ गरमागरम परोसें।
6 .अधिक स्वाद के लिए
आप बर्तन के अंदर एक कटोरे में कोयले का एक छोटा जलता हुआ टुकड़ा रखकर चिकन को धुआँ दे सकते हैं। कोयले पर थोड़ा सा घी डालें और धुएँ की सुगंध डालने के लिए बर्तन को कुछ मिनट के लिए ढक दें।
यह सरल बटर चिकन रेसिपी उन घरेलू रसोइयों के लिए एकदम सही है जो रसोई में बहुत ज़्यादा समय खर्च किए बिना मलाईदार, स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेना चाहते हैं। इसकी समृद्ध बनावट और हल्के मसाले के साथ, यह किसी भी डिनर टेबल पर हिट होना निश्चित है। चाहे आप इसे किसी खास अवसर के लिए बना रहे हों या किसी साधारण डिनर के लिए, यह आसान रेसिपी आपको हर बार स्वादिष्ट परिणाम देगी।
क्या आप इस रेसिपी को आजमाना चाहेंगे या इस तरह के और व्यंजन बनाना चाहेंगे? हमें कमेंट में बताएं!